In onze nieuwsbrief over voedsel en water deelden we hoe onze kinderdorpen het land bewerken en voedsel telen om zelfvoorzienend te zijn. We ondersteunen ook gezinnen in de gemeenschap met advies en hulp om in hun eigen basisbehoeften te voorzien, zodat ze een duurzame toekomst voor zichzelf kunnen uitbouwen. Daarnaast bieden we de nodige hulp aan kinderen die niet voldoende gezonde voeding krijgen. Bij ons krijgen ze gezonde maaltijden om gezond op te groeien, zoals kleine Alexandra uit El Salvador. Wiens ouders fruit en tamales verkoopt om geld te verdienen.

Gezonde maaltijden en onderwijs bij NPH El Salvador

Alexandra werd geboren in een straatarm gezin in El Salvador, waar honger en ondervoeding dagelijkse realiteit zijn. Het meisje, toen twee jaar oud, had te kampen met ernstige ondervoeding en voortdurende virale problemen zoals griep, maagklachten en diarree. 

Voor kinderen zoals Alexandra kan een gebrek aan de juiste medische zorg fataal zijn. Zonder interventie kunnen symptomen van ondervoeding bij laag-inkomensgezinnen in El Salvador snel verergeren, vooral door beperkte toegang tot schoon water, sanitaire voorzieningen en gezondheidszorg.

Tamales recept

Tamales zijn een smakelijke mix van maïsdeeg en vulling, gestoomd in maïsschillen of bananenbladeren. Hoewel Mexicaanse tamales het bekendst zijn, wordt dit gerecht in heel Centraal- en Zuid-Amerika omarmd, waarbij elke cultuur zijn eigen draai eraan geeft. De kinderen in onze dorpen zijn dol op tamales!

Dit tamalesrecept werd met onze lezers gedeeld via onze nieuwsbrief om hen te verbinden met de echte verhalen achter onze missie. Nu willen we dat ook jij het probeert!

Ingrediënten:

• 7 kopjes verse maïskorrels
• 170g ongezouten boter
• ½ kopje kristalsuiker
• 1 ei
• ½ el zout
• ½ tl bakpoeder
• ½ kopje gedroogd maïsmeel
• 20 gedroogde maïsschillen, 30 minuten geweekt in warm water

Bereidingswijze:

1. Voeg de maïskorrels in porties toe aan een blender en pureer tot een glad mengsel.
2. Klop in een kom met een elektrische mixer de boter en suiker tot een bleek mengsel. Voeg het ei, zout en bakpoeder toe en meng alles. Voeg het meel en de gepureerde maïs toe en mix tot een los, glad deeg.
3. Leg een maïsschil plat voor u neer met de brede kant naar u toe. Verspreid 3 eetlepels van het deeg over de brede kant van de maïsschil, laat een rand van 2,5 cm aan de zijkanten vrij.
4. Rol de lange zijden van de maïsschil samen over de vulling.
5. Herhaal dit met de overige maïsschillen en deeg. Plaats de tamales met de naad naar beneden in een stoompan en voeg ongeveer 1,25 cm water toe. Dek af met een goed sluitend deksel en stoom gedurende 1 uur. Voeg indien nodig extra water toe.
6. Haal de tamales uit de stoompan en serveer. Smakelijk!

De smaak te pakken? Schrijf u in op onze nieuwsbrief!

Onze nieuwsbrief zit vol met inspirerende verhalen zoals dat van Alexandra, die laten zien hoe uw steun het leven van kinderen verandert. U ontvangt speciale updates, exclusieve inhoud, en af en toe een heerlijk recept zoals deze!

Alexandra werd geboren in een straatarm gezin in El Salvador, waar honger en ondervoeding dagelijkse realiteit zijn. Het meisje, toen twee jaar oud, had te kampen met ernstige ondervoeding en voortdurende virale problemen zoals griep, maagklachten en diarree.

De ouders van Alexandra werken in de landbouw, maar kunnen amper de eindjes aan elkaar knopen om hun zes kinderen te voeden. Om te overleven verzamelen ze brandhout en verkopen ze mango’s en tamales.

Helaas is Alexandra en haar familie geen uitzondering. Volgens een recent rapport van de Verenigde Naties lijdt 6,5% van de mensen in Latijns-Amerika en het Caribisch gebied honger, waaronder 43,2 miljoen mensen, veelal kinderen.

Snelle actie van levensbelang bij ondervoeding in El Salvador

Voor kinderen zoals Alexandra kan een gebrek aan de juiste medische zorg fataal zijn. Zonder interventie kunnen symptomen van ondervoeding bij laag-inkomensgezinnen in El Salvador snel verergeren, vooral door beperkte toegang tot schoon water, sanitaire voorzieningen en gezondheidszorg.

Ondervoeding heeft blijvende gevolgen voor de groei, ontwikkeling en het welzijn van een kind. Vooral kinderen uit afgelegen gebieden lopen een groot risico. Gelukkig kregen Alexandra en haar broer op tijd hulp bij het NPH-ziekenhuis, waar ze de juiste voeding en zorg kregen.

Toegang tot gezondheidszorg is cruciaal

Het NPH-ziekenhuis biedt voornamelijk zorg aan kinderen uit het kinderdorp, maar staat ook drie dagen per week open voor kinderen uit de omliggende gemeenschappen. Dit biedt hoop voor gezinnen zoals dat van Alexandra. “Veel andere gezinnen zijn echter aangewezen op de publieke gezondheidszorg, waar goede behandeling niet gegarandeerd is,” waarschuwt dokter Karla. Voor gezinnen met beperkte middelen zijn zelfs de kosten van transport en voedsel vaak te hoog om naar een dokter te kunnen gaan.

Voor kinderen zoals Alexandra organiseert NPH jaarlijkse gezondheidscontroles. Dit stelt artsen in staat hun ontwikkeling te volgen en bij te sturen waar nodig. Dankzij deze zorg gaat het nu beter met Alexandra. Ze is inmiddels vijf jaar oud en haar gezondheid is aanzienlijk verbeterd, hoewel ze nog maagklachten heeft.

Een betere toekomst dankzij NPH

Op de NPH-school krijgt Alexandra voedzame maaltijden, wat haar gezondheid en groei ondersteunt. Dit is niet alleen voor Alexandra zelf een opluchting, maar ook voor haar ouders, Carolina en Enrique, die weten dat hun dochter op school veilig is en goed te eten krijgt. “Ik weet dat ze veilig is op school en maaltijden krijgt, terwijl ik op het veld werk,” zegt Carolina.

Ondanks de uitdagingen heeft Alexandra een positieve kijk op de toekomst. “Ik speel graag met mijn vriendinnen op school. Maar het allerleukste vind ik het ontbijt! Bonen, tomaten, brood en melk… Ik hou van bonen!” zegt ze giechelend.

Dankzij de zorg van NPH en de voortdurende ondersteuning is Alexandra nu klaar voor een betere toekomst, een toekomst zonder honger.